Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac Moelleux 2021 nous vient de la région du Sud-Ouest, un terroir riche situé autour du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc doux se distingue par sa belle harmonie entre sucrosité et fraîcheur. Issu principalement de cépages locaux comme le Sémillon et la Muscadelle, il bénéficie de la clémence du climat océanique tempéré accentué par un terroir argilo-calcaire et parfois graveleux, propice à l'élaboration de vins moelleux. La technique du passerillage ou de la vendange tardive contribue à concentrer les sucres naturels. Les Côtes-de-Bergerac sont réputées pour la diversité de leurs vins, alliant tradition et savoir-faire. Le Château d'où ce vin est issu a su bâtir une solide réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés, alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac Moelleux, privilégiez les plats qui sauront magnifier son caractère doux et fruité. En entrée, optez pour un foie gras mi-cuit ou une salade de fruits exotiques. Les desserts à base de poires, de pêches ou de tartes aux abricots seront également de merveilleux compagnons. Pour une note plus régionale, un rocamadour affiné viendra sublimer les arômes du vin, tout en créant une belle harmonie gourmande.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-bergerac Moelleux, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de 10 à 15 minutes permettra au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Avant de goûter, admirez la robe dorée brillante du vin, puis humez les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent. En bouche, savourez la douceur enveloppante équilibrée par une fraîcheur subtile, qui laisse place à une finale fruitée et persistante.
