Vins Côtes-de-bergerac Fontauzet - 2013

Le Fontauzet Côtes-de-Bergerac blanc moelleux 2013 est un vin issu du Sud-Ouest, plus précisément de l’appellation Côtes-de-Bergerac. Pour cette cuvée moelleuse et gourmande, il est probable que l’encépagement fasse la part belle au Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc, Muscadelle ou parfois Chenin, cépages traditionnellement employés dans la région pour l’élaboration de blancs doux. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, offre généralement des vins à l’équilibre teinté de fraîcheur, ce qui peut se ressentir dans la vivacité de la bouche et la finesse des arômes. Les moelleux du Bergerac, tels que ce Fontauzet, sont élaborés selon des méthodes favorisant la concentration des sucres naturels dans le raisin, notamment grâce aux vendanges tardives ou au développement de la pourriture noble sur certains millésimes.

Le terroir du Bergeracois s’étend le long de la vallée de la Dordogne, jouissant d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente du raisin et à l’apparition de la pourriture noble, particulièrement sur les sols argilo-calcaires et graves. La région, riche de son histoire vinicole depuis le Moyen Âge, partage avec Bordeaux des similitudes de cépages tout en préservant des caractéristiques paysagères et culturelles propres. Son identité se reflète dans des vins moelleux savoureux, à la douceur équilibrée, alliant gourmandise et fraîcheur.

Pour accompagner ce Fontauzet blanc moelleux, pensez à des associations jouant sur l’harmonie sucrée-salée. Il s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras du Périgord, du canard rôti aux pêches, ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Du côté des desserts, privilégiez des tartes aux fruits jaunes, un gâteau aux amandes ou une salade d’agrumes à la menthe.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes fruités et de sa douceur délicate. Privilégiez des verres assez ouverts afin que les arômes subtils se révèlent progressivement à l’aération. Ce style de vin gagne à être dégusté jeune pour sa vivacité, mais certains millésimes peuvent aussi évoluer admirablement sur des notes plus complexes.