Vins Côtes-de-bergerac Domaine Plantajou - 2009

Ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux 2009 du Domaine Plantajou s’inscrit dans la tradition des vins doux du Sud-Ouest, réputés pour leur générosité et leur palette aromatique complexe. Issu d’un terroir vallonné, bénéficiant d’un climat doux et tempéré, ce vin tire sa particularité autant de son élevage que des cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon ou la Muscadelle – mêmes si la composition exacte peut varier selon le millésime et le producteur. En 2009, les conditions climatiques ont permis une belle maturité, gage d’un vin moelleux aux accents mûrs, parfois marqué par une délicate touche de botrytis qui apporte concentration et nuances mielleuses. En cave, la patience offre à ce type de vin une complexité supplémentaire, dévoilant des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois des notes florales ou épicées.

La région du Bergeracois, berceau viticole historique du Sud-Ouest, possède des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression des cépages et la production de vins riches. Située à l’est de Bordeaux, l’appellation partage avec elle une longue histoire de production de vins doux, où savoir-faire traditionnel et innovation vont de pair. Les hivers doux et les automnes brumeux créent des conditions optimales pour l’obtention de raisins surmûris, permettant la confection de vins équilibrés entre richesse et fraîcheur.

À table, ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera magnifiquement un foie gras mi-cuit aux figues, un magret de canard légèrement fumé ou des fromages persillés comme le Roquefort. Pour une note régionale, essayez-le sur une tarte aux pommes ou un gâteau aux noix du Périgord. À l’apéritif, il séduira également avec des toasts au fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre d’exprimer toute sa richesse, surtout après plusieurs années en cave. Ce vin se goûte particulièrement bien aujourd’hui mais pourra aussi accompagner de beaux moments de dégustation encore quelques années.