Le Clos des Verdots 2022 en Côtes-de-Bergerac blanc sec est un vin issu d’une appellation reconnue pour la finesse de ses blancs du Sud-Ouest. Sur ce terroir, la tradition privilégie souvent l’assemblage de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon, lesquels apportent des notes à la fois florales, fruitées (poire, pêche blanche, agrumes) et une certaine vivacité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, a offert une belle maturité aux raisins, laissant présager une bouche expressive, à l’équilibre agréable entre fraîcheur et rondeur. La vinification, généralement en cuves inox, préserve le caractère aromatique et la pureté du fruit, permettant à ce blanc sec de conserver une belle tension en finale.
La région du Bergeracois, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Ce climat permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi la complexité aromatique des vins blancs. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, apportent minéralité et structure. Véritable terre de tradition viticole, le Bergeracois possède une histoire riche, longtemps lié au commerce des vins avec l’Angleterre et les Pays-Bas dès le Moyen-Âge.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac blanc sec, privilégiez des mets tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crevettes aux agrumes, ou encore un filet de truite grillé. Les spécialités régionales comme le cabécou (fromage de chèvre local) ou des poissons en sauce légère sont également d’excellents choix. Ce vin accompagnera aussi à merveille une volaille rôtie aux herbes fraîches.
Afin d’en apprécier toutes les qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de révéler pleinement sa palette délicate.
