Le Château Les Plaguettes Cuvée Prestige 2021 en appellation Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se distingue par son élégance et sa générosité. Ce vin séduit d’emblée par sa belle robe dorée, annonçant une certaine richesse. Issu d’un terroir réputé pour ses vins blancs doux et moelleux, il offre un nez expressif mêlant des arômes de fruits jaunes bien mûrs, d’agrumes confits et parfois de notes miellées ou florales, typiques du style moelleux de la région. En bouche, la douceur s’équilibre avec une agréable fraîcheur, laissant place à une finale persistante sur des notes pâtissières et de fruits frais. Les cépages entrant dans la composition de ces blancs moelleux du Bergeracois sont traditionnellement le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, qui apportent chacun complexité et équilibre, mais la composition exacte de cette cuvée n’est pas spécifiée.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement d’une légère surmaturité des raisins, voire de la pourriture noble lors des meilleures années. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur favorisent une belle expression aromatique, tandis que l’influence de la Dordogne permet la production de vins moelleux et liquoreux appréciés depuis le Moyen Âge. La tradition viticole y est ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se ressent indéniablement dans la finesse des vins élaborés.
Pour sublimer votre Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, privilégiez des accords avec des mets délicats mais savoureux, tels qu’un foie gras du Sud-Ouest, du poulet aux abricots, une tarte aux mirabelles ou encore des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Les desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou d’amandes se révèlent également très harmonieux avec ce style de vin.
Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter sa palette aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de son expression.
