Vins Côtes-de-bergerac Les Grangelles - 2015

Le Château Les Grangelles 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac dans le Sud-Ouest, se présente ici dans sa version moelleuse en blanc. Les vins blancs moelleux de cette région sont généralement issus de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon, bien que la composition précise puisse légèrement varier d’un domaine à l’autre. Ce millésime 2015, bénéficiant d’une belle maturité, promet des arômes de fruits confits ou mûrs, tels que l’abricot et la pêche, relevés par de subtiles notes florales ou parfois épicées. En bouche, on attend une belle onctuosité, équilibrée par une fraîcheur discrète qui empêche toute lourdeur.

Le Bergeracois, situé sur les terres vallonnées du Sud-Ouest, partage de nombreuses ressemblances avec le Bordelais voisin, aussi bien dans le climat que dans les pratiques viticoles. Le climat y est tempéré, favorisant la botrytisation des raisins pour obtenir des sucres naturels concentrés. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, permettent de produire des vins avec une certaine richesse aromatique et une belle complexité. Historiquement, Bergerac a toujours été une terre de passage et de brassage culturel, ce qui se ressent dans la diversité stylistique de ses vins.

Les Côtes-de-Bergerac moelleux s’accordent particulièrement bien avec la cuisine du Sud-Ouest, où la douceur du vin équilibre le caractère généreux des plats régionaux. Il sera idéal avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse fait écho à la sucrosité du vin. Vous pouvez aussi l’associer à une tarte aux fruits jaunes, ou à des fromages à pâte persillée pour un contraste raffiné. Il accompagnera également agréablement une volaille rôtie en sauce légère, ou un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités et floraux seront parfaitement mis en valeur, et la fraîcheur en bouche viendra équilibrer la douceur naturelle du vin. Il peut être apprécié dès maintenant, mais quelques années de garde supplémentaires peuvent lui apporter encore plus de complexité.