Vins Côtes-de-duras Domaine du Vieux Bourg - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Bourg nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2019 des Côtes-de-Duras, une appellation reconnue du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est composé de cépages soigneusement sélectionnés provenant de vignes âgées, conférant au vin une complexité et une concentration des arômes absolument remarquables. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturation optimale des raisins. Les pratiques de vinification respectueuses du terroir de ce domaine familial permettent d'exprimer pleinement les caractéristiques uniques des sols argilo-calcaires de la région. Le climat tempéré avec une influence océanique apporte une fraîcheur naturelle aux vins de cette appellation, rendant cette cuvée particulièrement élégante et structurée. Le Domaine du Vieux Bourg, connu pour sa tradition et son savoir-faire, jouit d'une excellente réputation pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes 2019, je vous suggère des plats robustes qui mettront en valeur ses arômes intenses et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges serait un choix parfait, tout comme une côte de bœuf grillée agrémentée d'herbes de Provence. Les plats régionaux du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou le cassoulet, créeront également une harmonie gustative exquise avec ce vin. Les fromages affinés comme le Roquefort ou un Cantal vieux offriront un mariage subtil, enrichissant l'expérience de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer pendant une à deux heures afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d'une belle couleur pourpre intense. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses notes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre puissance et finesse, et savourez la longueur persistante de ses arômes. Ce vin incarne véritablement l'excellence du terroir des Côtes-de-Duras.