Vins Côtes-de-duras Domaine de Ferrant - Différent - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Ferrant, dans l'appellation Côtes-de-Duras, produit le vin rouge "Cuvée Différent" de 2021, un assemblage issu du terroir unique du Bergeracois. Cette région du Sud-Ouest de la France est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour l'élaboration de vins équilibrés et robustes. Le Domaine de Ferrant, avec sa longue tradition viticole, utilise des techniques soignées pour produire des vins qui reflètent ce patrimoine. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas spécifiés, l'appellation privilégie souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, offrant des saveurs de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles, accompagnées d'une belle structure tannique.

Pour accompagner ce Côtes-de-Duras, envisagez des plats riches en saveurs qui se marieront harmonieusement avec les caractéristiques du vin. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, agrémentées d'herbes aromatiques, seront remarquables. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, accentueront les notes fruitées et épicées de cette cuvée. Les fromages affinés tels que le Cantal ou un Crottin de Chavignol pourraient également offrir une belle alliance gustative, apportant une douceur et une acidité qui équilibrent les tanins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur du vin, souvent d'un pourpre profond. Au nez, recherchez des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre les tanins et l'acidité. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.