Vins Côtes-de-duras Domaine Amblard - Cuvée Spéciale - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Amblard, niché dans la région du Sud-Ouest de la France, produit cette Cuvée Spéciale 2014, un vin blanc moelleux typique de l'appellation Côtes-de-Duras. Cette région, souvent méconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, allant des calcaires aux argiles. Le millésime 2014 a offert des conditions idéales pour la production de vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des arômes fruités et floraux. Le Domaine Amblard, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, combine des méthodes de vinification traditionnelles et modernes, offrant ainsi des vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce vin moelleux, pensez à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, qui équilibreront le sucre résiduel par leur caractère salé. En plat principal, optez pour un magret de canard aux pêches ou aux poires, mettant en valeur le contraste entre la douceur des fruits et la richesse de la viande. Les desserts aux fruits, tels qu’une tarte tatin ou un crumble aux pommes, compléteront également agréablement l'expérience gustative.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant d’apprécier son bouquet complexe de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa belle longueur. Ce vin séduira par son équilibre harmonieux entre acidité vive et douceur subtile.