Avis Viniou
Le Domaine Mouthes Le Bihan, situé dans l'appellation Côtes-de-Duras, nous offre un blanc sec remarquable avec sa « Cuvée Pérette et les Noisetiers » millésime 2017. Cette région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France, est caractérisée par un climat à la fois océanique et continental, offrant des conditions idéales pour des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle, qui sont souvent présents dans les assemblages. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent à ce vin une belle minéralité et une expression vibrante de fruits. Le Domaine Mouthes Le Bihan est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l’environnement, garantissant des vins authentiques et de qualité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Duras blanc, pensez à des plats aux saveurs délicates tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques s'accorderont merveilleusement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une note régionale, un cabécou de Rocamadour ou une salade périgourdine sauront sublimer ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour exalter ses saveurs. Un carafage d'environ 30 minutes révèlera toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, qui témoignent du savoir-faire du domaine.
