Avis Viniou
Le Domaine Les Bertins propose cette cuvée "Le Caprice de Pauline" de 2023, un vin rouge élégant de l'appellation Côtes-de-Duras, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, en tant que cuvée, provient d’un assemblage de cépages qui peuvent inclure le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, typiques de la région. Ce vin profite du terroir diversifié du Bergeracois et Duras, où les sols argilo-calcaires et le climat océanique favorisent une viticulture de qualité, produisant des vins avec une belle rondeur et une richesse aromatique.
La région du Sud-Ouest, célèbre pour sa tradition viticole remontant au Moyen Âge, bénéficie d'un microclimat tempéré par l'influence atlantique, parfait pour la viticulture. La diversité des sols allant de l'argile au calcaire, couplée à la douceur climatique, confère aux vins de cette région une grande complexité et une belle plaisance. Les vignerons de la région pratiquent une culture raisonnée, avec un respect pour les méthodes traditionnelles qui apportent une dimension artisanale authentique à leurs vins.
Pour magnifier la "Cuvée Le Caprice de Pauline", nous vous suggérons de l'accompagner de viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou encore un confit de canard, qui s'harmoniseront bien avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une tourtière landaise en feront également de parfaits compagnons, soulignant ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement son bouquet et sa richesse, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s'aérer en le carafant une heure avant le service, afin d'ouvrir ses arômes complexes et d’en apprécier toutes les nuances.
