Vins Côtes-de-duras Domaine Laplace - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Laplace propose ici un vin blanc demi-sec de l'appellation Côtes-de-Duras, issu du millésime 2000. Ce vin, bien que ne précisant pas son assemblage, représente souvent dans cette région un mélange sophistiqué de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou encore le Muscadelle. Le millésime 2000 a offert des grains particulièrement bien mûrs, ce qui contribue à une richesse aromatique certaine et une texture harmonieuse. La vinification de ce vin, bien que non spécifiée, est probablement orientée à préserver la fraîcheur ainsi que le côté fruité du vin tout en y intégrant une certaine rondeur typique des demi-secs.

La région viticole du Sud-Ouest, notamment le Bergeracois et Duras, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols se composent généralement d'argiles et de calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition vinicole bien ancrée et une réputation grandissante pour ses vins de qualité.

Ce Côtes-de-Duras blanc demi-sec se mariera idéalement avec des plats épicés comme une tajine de poulet aux abricots, dont la douceur s'accordera avec celle du vin. Les fromages bleus ainsi que les tartes aux fruits peuvent aussi être des choix judicieux, car les saveurs sucrées et salées se marient avec la demi-sécheresse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes délicats seront mis en avant, permettant de profiter pleinement de son potentiel gustatif et olfactif. Un bon aérateur peut également permettre d’exprimer davantage ses arômes mûrs, si le vin a besoin d’un petit moment supplémentaire pour s’ouvrir dans le verre.