Vins Côtes-de-duras Daquet de Berticot - 2004

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Duras moelleux Daquet de Berticot 2004 est une belle représentation de la richesse aromatique que peut offrir le Sud-Ouest en matière de vins blancs moelleux. Issu probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, il se distingue par sa robe dorée, ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La vendange tardive ou le passerillage, fréquemment utilisés dans la production des vins moelleux locaux, permettent de concentrer les sucres naturels et d’apporter une belle rondeur en bouche, tout en préservant une fraîcheur qui évite toute lourdeur.

La région des Côtes-de-Duras est située aux confins de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent profondeur et complexité aux vins blancs issus de ce terroir. L’histoire viticole de Duras remonte au Moyen Âge, et l’appellation, voisine de Bergerac, partage la tradition des vins moelleux, parfaits compagnons des moments gourmands. La douceur du climat, mêlée aux influences atlantiques, favorise la maturation lente des raisins, condition idéale pour obtenir des moelleux d’équilibre.

Ce vin s’accordera à merveille avec des recettes à base de foie gras, terrines ou magrets fumés, signatures culinaires du Sud-Ouest. Il saura également sublimer une volaille rôtie accompagnée de fruits, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de pêches jaune. L’accord avec une recette régionale, comme une tourtière aux pommes, offrira un joli rappel de terroir.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Côtes-de-Duras moelleux 2004, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité, surtout s'il a bénéficié d’un bel élevage ou d’un léger vieillissement en bouteille.