Vins Côtes-de-duras Domaine Les Bertins - 1994

Le Domaine Les Bertins 1994 en Côtes-de-Duras AOC est un vin blanc demi-sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 1994, marqué par une météo contrastée, témoigne d'une belle capacité de vieillissement grâce à la maîtrise du domaine et au potentiel aromatique de ses raisins. La vinification, réalisée avec une faîcheur de fruit préservée, donne un vin à la robe jaune soutenue, évoluant vers l'or, qui dévoile aujourd’hui des notes complexes de fruits confits, d’abricot sec, d’acacia et d’une touche miellée, typique des blancs demi-secs ayant magnifiquement vieilli. La bouche offre une agréable rondeur, équilibrée par une acidité résiduelle qui conserve fraîcheur et dynamisme.

La région des Côtes-de-Duras, voisine du Bordelais mais distincte par sa personnalité, s'étend sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés. Son climat océanique tempéré, marqué par des automnes doux et humides, favorise la maturité lente et progressive des raisins tout en permettant, certaines années, le développement de la pourriture noble sur le Sémillon, dont profite la finesse des blancs moelleux et demi-secs. Cette région, riche d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge, livre aujourd’hui des vins élégants et accessibles, reflets de leur terroir.

Pour sublimer ce Côtes-de-Duras demi-sec, optez pour des accords avec des mets raffinés mais aussi des plats du Sud-Ouest. Il accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou mi-cuit, un magret de canard aux pêches, une volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Il peut également être dégusté sur une tarte tatin ou une tarte aux abricots.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Veillez à l’ouvrir un quart d’heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s’épanouir. Un plaisir rare pour les amateurs de vieux blancs à la belle complexité.