Vins Côtes-de-duras Berticot - 1er Frimas - 2018

La cuvée 1er Frimas 2018 du Château Berticot est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Le vignoble de Duras, situé à proximité de Bordeaux, met à l’honneur des cépages traditionnels du Sud-Ouest, principalement le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle pour les vins moelleux. La récolte de ces raisins est souvent réalisée en surmaturité, pour concentrer les arômes et les sucres, permettant ainsi d’obtenir une belle matière tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de quelques précipitations, a favorisé une maturation optimale du raisin, apportant à ce vin une concentration aromatique remarquable avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, le tout soutenu par une bouche tendre et équilibrée.

La région de Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par des influences atlantiques qui assurent des maturités douces et une bonne préservation de l’acidité dans les vins blancs. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, permettent de produire des vins d’une grande finesse aromatique, parfaitement adaptés à l’élaboration de moelleux harmonieux comme celui-ci. Le Bergeracois et Duras ont une histoire viticole millénaire, intimement liée à celle de Bordeaux, mais affichent une personnalité unique avec des vins accessibles et généreux.

Pour les accords mets-vins, la cuvée 1er Frimas 2018 accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Du côté des desserts, privilégiez une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une génoise aux pêches blanches pour révéler toute la palette aromatique du vin. Pour une expérience typiquement régionale, vous pouvez également le servir avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin moelleux entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver la fraîcheur et d’exalter les arômes fruités et miellés. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement. Bonne dégustation !