Vins Côtes-de-duras Domaine Ferrant - Perle Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ferrant signe avec sa Cuvée Perle Blanche 2023 un vin blanc sec issu des Côtes-de-Duras, une appellation de renom du Sud-Ouest de la France. Ce vin biologique met en avant l’expression authentique de son terroir grâce à un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent à base de sauvignon blanc, sémillon et muscadelle, offrant une palette aromatique vive et expressive. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur, avec un élevage majoritairement en cuve inox pour conserver la pureté du fruit, la finesse et la minéralité qui caractérisent les meilleurs blancs de la région.

La région des Côtes-de-Duras, située à l’extrémité nord-est du vaste vignoble du Sud-Ouest et voisine du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’influences continentales. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, favorisent une belle maturité des raisins tout en gardant une fraîcheur appréciable dans les vins blancs. Avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, cette appellation est réputée pour ses vins francs, élégants et pleins de vivacité, parfaitement adaptés à une consommation conviviale comme à la gastronomie.

La Cuvée Perle Blanche 2023 accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres gratinées, un ceviche de dorade ou encore un tartare de saumon à l’aneth. Les fromages de chèvre frais, tels que les cabécous de la région, révéleront aussi toute la vivacité saline de ce vin. Pour un accord régional, n’hésitez pas à la marier avec une lamproie à la bordelaise ou une salade landaise aux gésiers.

Je vous recommande de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de souligner sa fraîcheur et de mettre en valeur son bouquet aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il dévoile pleinement ses subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits croquants.