Vins Côtes-de-duras Mouthes Le Bihan - La Pie Colette - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Pie Colette 2021 du Château Mouthes Le Bihan, issue de l’appellation Côtes-de-Duras, est un vin blanc sec certifié biologique, qui reflète parfaitement la richesse du Sud-Ouest. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, habituellement du Sauvignon Blanc, du Sémillon et de la Muscadelle, ce qui lui confère fraîcheur, expression aromatique et équilibre. Le millésime 2021 se distingue par sa vitalité et la finesse de ses arômes grâce à des conditions climatiques qui ont favorisé une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité naturelle. La vinification, respectueuse du fruit, s'effectue sous contrôle rigoureux pour préserver pureté et vivacité, en limitant les interventions pour laisser parler le terroir.

La région de Duras, voisine de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins vifs et aromatiques. Les sols argilo-calcaires de ce terroir, situés sur les coteaux, apportent à ces vins blancs une minéralité intéressante et une bonne capacité de garde. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine et un renouveau ces dernières décennies grâce à l’engagement dans l’agriculture biologique, la région des Côtes-de-Duras séduit par sa diversité et son attachement à l’authenticité.

Ce vin blanc sec bio s’accordera à merveille avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de dorade ou encore des fromages frais de chèvre du Périgord. Il mettra également en valeur la cuisine locale, comme les tourtières aux légumes ou les asperges blanches de Gascogne, tout en étant capable d’accompagner un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés en toute simplicité.

Pour l’apprécier pleinement, servez La Pie Colette à une température de 8 à 10°C. Il révélera alors ses arômes vifs de fleurs blanches, d’agrumes et sa finale subtilement minérale, tout en offrant une bouche fraîche et équilibrée. Une parfaite invitation à découvrir le Sud-Ouest dans votre verre.