Vins Côtes-de-duras Hérons de Berticot - 2010

Le Hérons de Berticot 2010, en appellation Côtes-de-Duras, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc ou la Muscadelle, qui prospèrent sur les coteaux argilo-calcaires et argilo-graveleux de la région. Le millésime 2010 fut caractérisé par un climat tempéré, alternant journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une belle concentration aromatique ainsi que l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur naturelle. Pour ce style moelleux, les raisins sont généralement récoltés en surmaturité, permettant le développement de la richesse en sucres tout en préservant la vivacité aromatique.

La région du Bergeracois et Duras, conférant son nom à l’appellation, est marquée par l’influence océanique qui adoucit les températures et assure une maturation lente et homogène des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile apportent rondeur et complexité à ces vins blancs. Historiquement, la zone de Duras partage avec sa voisine bordelaise une tradition viticole riche, héritée du Moyen-Âge, mais se distingue par la prédominance de cépages nobles pour ses blancs moelleux.

Ce vin blanc moelleux se marie parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest et d’ailleurs. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou encore des desserts à base d’abricot et de pêche. Pour une alliance régionale authentique, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte aux prunes d’Ente.

Pour apprécier au mieux toutes ses subtilités aromatiques – notes de fruits exotiques, de coing, d’acacia et de miel –, servez ce Côtes-de-Duras moelleux entre 8 et 10°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre et dégustez-le frais, mais non glacé, pour profiter pleinement de sa rondeur et de sa gourmandise.