Vins Côtes-de-duras Berticot - Daguet de Berticot - 2021

Avis Viniou

Le Berticot Cuvée Daguet 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-duras, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au sein du terroir du Bergeracois et Duras. Cette cuvée, élaborée par la cave Berticot, est représentative de l’identité viticole locale. Les cépages typiques de l’appellation incluent souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui entrent sans doute dans l’assemblage de cette cuvée. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec une météo printanière fraîche puis un été ensoleillé, ce qui a favorisé la préservation de la fraîcheur et de l’acidité, tout en permettant une belle maturité des raisins. La vinification, soignée, vise à extraire un maximum d’arômes fruités et une texture moelleuse, caractéristique des blancs doux de la région.

Le terroir de Côtes-de-duras bénéficie d’influences atlantiques, avec des précipitations modérées et des étés tempérés, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux apportent de la structure et de la finesse aux vins blancs, tandis que l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, le vignoble ayant connu son essor au Moyen Âge et restant aujourd’hui synonyme de vins généreux et authentiques.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille un foie gras, une terrine de canard, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Son équilibre entre fraîcheur et douceur en fait également un partenaire idéal pour des desserts aux fruits jaunes, une tarte aux abricots ou aux pêches. Pour des accords régionaux, pensez à la croustade aux pommes ou à des noix du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-duras blanc moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité, les arômes floraux et fruités, ainsi que la douceur subtile de la cuvée. Il s’apprécie aussi bien jeune, pour sa persistance aromatique et son côté gourmand.