Vins Côtes-de-duras La Cave d'Augustin Florenty - 2019

Le Côtes-de-Duras blanc 2019 de La Cave d’Augustin Florenty offre une belle expression du terroir du sud-ouest de la France. Ce vin sec biologique, issu probablement d’un assemblage traditionnel de la région – comprenant souvent Sauvignon Blanc, Sémillon, voire une pointe de Muscadelle – affiche un caractère vif et aromatique. À l’œil, il séduit par sa robe claire, aux reflets pâle doré. Au nez, on perçoit généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de fruits à chair blanche. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une agréable tension minérale et une finale délicatement fruitée, reflet d’une vinification attentive qui privilégie la pureté du fruit.

La région des Côtes-de-Duras, située à la frontière du Bordelais, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences atlantiques et touches continentales. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, favorisent la maturité lente des raisins tout en préservant leur acidité et leur expression aromatique. Cette appellation, riche en histoire, produit depuis longtemps des vins blancs réputés pour leur fraîcheur et leur équilibre, tout en valorisant des pratiques respectueuses de l’environnement, comme l’atteste la certification biologique de ce domaine.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en papillote, ainsi qu’un plateau de fromages frais tels que le chèvre du Périgord. Pour une alliance régionale, pensez à une truite aux amandes ou un cabécou affiné. Il se révèlera également très agréable à l’apéritif, servi avec quelques tartines de rillettes de poisson ou une salade de crudités.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, ce Côtes-de-Duras blanc 2019 se dégustera entre 8 et 10°C. Pensez à le servir jeune afin de profiter de toute sa vivacité et de la franchise de ses arômes.