Avis Viniou
Le Château La Vieille Eglise 2021, un rouge de l'appellation Côtes-du-marmandais, nous provient du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la moyenne Garonne. La région est réputée pour ses vins équilibrés, souvent issus d'un assemblage de cépages autochtones et internationaux. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques variées, a su profiter du terroir argilo-calcaire, favorisant des vins aux tannins soyeux et à l'acidité rafraîchissante. Les vignerons de la région utilisent des techniques de vinification traditionnelles, dans le respect de la nature, ce qui confère à ces vins caractère et authenticité. La Vieille Eglise, domaine engagé dans la valorisation des terroirs locaux, jouit d'une réputation bien établie pour ses cuvées raffinées et sincères.
Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des plats tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés de la région, comme le Rocamadour, se marieront également à merveille avec ce rouge, créant une alliance parfaite entre la fermeté des tannins et la douceur du fromage. Pour une expérience authentique, optez pour des plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant une heure pour bien libérer ses arômes complexes. D'abord, observez sa robe rubis intense et brillante, puis humez ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité et tannins, et savourez sa longue finale. Ce vin exprimera pleinement son potentiel en suivant ces étapes de dégustation.
