Avis Viniou
La cuvée Secret de Vigneron 2018 des Caves du Marmandais est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Marmandais AOC, située dans la région de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin sec est généralement produit à partir d’un assemblage typique de la région, mariant des cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, selon les millésimes, des cépages locaux comme la Syrah, l’Abouriou ou le Malbec. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement propice à la maturité des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Traditionnellement, la vinification en cuve inox ou béton, parfois complétée par un élevage partiel en fût de chêne, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à apporter une touche subtile de complexité.
Le vignoble des Côtes-du-Marmandais se développe sur la rive gauche de la Garonne, à l’interface entre l’influence océanique de Bordeaux et les terroirs vallonnés du Sud-Ouest. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, avec parfois des affleurements calcaires qui favorisent la retenue de l’eau et la diversité aromatique des vins. La région bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, permettant une maturité progressive des raisins et préservant leur fraîcheur. Historiquement, le vignoble était réputé dès le Moyen-Âge, notamment grâce à son port fluvial pour l’exportation de ses vins vers l’Angleterre, avant de connaître une véritable renaissance dans la seconde moitié du XXe siècle.
Ce vin rouge harmonieux aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé du Sud-Ouest, un cassoulet toulousain ou encore un confit de canard. Les viandes rouges rôties ou en sauce, ainsi que certains fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le Cantal affiné, seront également de très bons compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe permettra d'exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée, en particulier si la bouteille vient d'être ouverte.
