Vins Côtes-du-marmandais La Chapelle Saint-Benoît - 2000

La Chapelle Saint-Benoît 2000, en appellation Côtes-du-Marmandais, est un vin rouge issu d’une région encore méconnue du Sud-Ouest français, mais dotée d’une histoire viticole ancienne. Ce millésime 2000 dévoile un assemblage typique du terroir local, où le merlot, le cabernet sauvignon et parfois l’abouriou ou le malbec, s’unissent pour offrir structure et gourmandise. Vieilli désormais depuis plus de vingt ans, ce vin développe une robe tuilée, caractérisée par des reflets orangés. Le nez est marqué par l’évolution : fruits à noyau confiturés, pruneau, notes de sous-bois, tabac blond et cuir. La bouche, patinée par le temps, est souple mais garde une certaine fraîcheur, portée par une trame tannique fondue, une finale légèrement épicée et une belle persistance.

Le vignoble des Côtes-du-Marmandais s’étend le long de la moyenne Garonne, sur des sols variés, composés de graves, de sables et d’argiles. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques atténuées qui favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais il a su traverser les âges pour s’imposer au XIXe siècle, notamment grâce à la proximité du fleuve pour exporter ses vins vers Bordeaux et l’Angleterre. Les vins rouges de cette région sont réputés pour leur richesse aromatique et leur caractère généreux, allié à une certaine rusticité toute gasconne.

Ce millésime 2000 est un compagnon de choix pour une cuisine du Sud-Ouest, authentique et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un confit accompagné de pommes sarladaises ou une épaule d’agneau longuement mijotée. Il saura aussi sublimer un cassoulet traditionnel ou un simple plateau de fromages de caractère tels que le cabécou ou la tomme de brebis.

Pour apprécier ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra au bouquet d’offrir toutes ses nuances, mais il conviendra de manipuler délicatement la bouteille pour préserver la finesse de son évolution.