Vins Côtes-du-marmandais EARL Papyllon - L'instant Papillon - 2019

Avis Viniou

La cuvée L’instant Papillon 2019 de l’EARL Papyllon est un vin blanc demi-sec, issu de l’appellation Côtes-du-Marmandais, située dans la sous-région de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré selon des pratiques biologiques rigoureuses, ce blanc exprime toute la générosité de son terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de la région intègrent fréquemment des cépages comme le Sauvignon, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de conditions plus douces à la récolte, confère au vin une belle concentration aromatique, tout en préservant de la fraîcheur et un équilibre remarquable entre sucrosité et vivacité.

Le vignoble des Côtes-du-Marmandais s’étend sur la rive droite de la Garonne, à l’ouest d’Agen. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, offre une mosaïque de sols graveleux, argilo-calcaires et limoneux, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat, d’influence océanique avec des nuances continentales, permet une maturation optimale des raisins, tout en préservant la finesse et l’acidité indispensables aux blancs moelleux et demi-secs.

L’instant Papillon demi-sec 2019 accompagne à merveille des plats raffinés aux saveurs légèrement épicées ou sucrées-salées, comme un filet de bar à la sauce vierge, une volaille aux agrumes ou encore un curry doux de légumes. Pour sublimer un repas régional, on pourra oser le marier à une salade gasconne aux magrets fumés, ou à un fromage de brebis semi-affiné. Il sera également très agréable à l’apéritif, sur des toasts de fromage frais ou de saumon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur à la fois l’élégance de sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.