Vins Côtes-du-marmandais Domaine Beyssac - Cœur de Beyssac - 2004

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Beyssac 2004 du Domaine Beyssac est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-marmandais, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Elaborée à partir de cépages locaux typiques de la région, cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine et une vinification attentive. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement clémente après un été modérément chaud suivie d’une belle arrière-saison, permet d’obtenir un vin blanc à la fois élégant, ample et présentant une touche de douceur caractéristique du demi-sec.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le terroir des Côtes-du-marmandais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence rééquilibrante de la rivière Garonne. Les sols sont principalement composés de graves, d’argiles et de sables, conférant complexité et fraîcheur naturelle aux vins. L’histoire viticole de la zone remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au Moyen Âge que la renommée des vins locaux s’est forgée, grâce à leur exportation vers l’Angleterre et l’Europe du Nord. Aujourd’hui, cette appellation confidentielle séduit les amateurs par la diversité de ses cuvées et ses vins de caractère.

Le caractère demi-sec du Cœur de Beyssac 2004 en fait un partenaire idéal pour la cuisine du Sud-Ouest : il s’accordera magnifiquement avec une salade de gésiers tièdes, un poisson de rivière nappé d’une sauce crémée, des fromages à pâte persillée ou encore une tarte aux pommes caramélisées. Essayez-le également avec la volaille rôtie, des risottos délicats ou une blanquette de veau, dont la texture crémeuse trouvera un joli contrepoint dans le fruité et la légère douceur du vin.

Pour révéler tout son bouquet, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10 à 12°C. Un carafage court peut magnifier sa complexité aromatique, surtout pour un millésime de bel âge comme le 2004. Bonne dégustation !