Avis Viniou
Le Château Coutinel, niché dans l'appellation Fronton en La Moyenne Garonne, propose avec son millésime 2024 un vin rouge séduisant. La région traditionnelle du Sud-Ouest est réputée pour ses vins qui tirent leur authenticité d'un cépage rare et emblématique : la Négrette. Ce cépage apporte des arômes floraux uniques, associant délicatesse et complexité. Le sol argilo-siliceux de Fronton et le climat tempéré, influencé par la Garonne, favorisent une maturation équilibrée des raisins. Le domaine a su allier tradition et modernité pour exprimer toute la richesse de son terroir. Château Coutinel jouit d'une renommée établie grâce à son dévouement à la qualité et à un savoir-faire familial transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce vin rouge, envisagez de l'associer avec un magret de canard sauce au poivre, qui complémente les tanins souples et les notes épicées. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un pâté de canard aux olives enrichirait le mariage culinaire avec ses saveurs rustiques et généreuses. Il se marierait également à merveille avec une tarte aux champignons, dont l'umami s'accorde parfaitement avec la profondeur aromatique de la Négrette.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fronton à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'une heure afin de l'aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par voir sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de violette et de fruits rouges, avant de le savourer pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin est une illustration parfaite du savoir-faire et des traditions viticoles locales.
