Avis Viniou
La cuvée Le Pitchou du Château Plaisance Penavayre, en appellation Fronton AOC, incarne parfaitement le style unique de cette région du Sud-Ouest de la France, autour de la moyenne Garonne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage phare local, la Négrette, parfois assemblé avec de plus petites proportions de Syrah, Cabernet Franc ou Malbec selon les usages du domaine et les spécificités du millésime. L’élevage se fait le plus souvent en cuve afin de préserver tout le fruit, la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage emblématique, ce qui confère à la cuvée Le Pitchou une belle intensité sur la cerise mûre, la violette et le poivre, typiques des Fronton rouges jeunes et fruités.
Le vignoble de Fronton s’étend sur des croupes de boulbènes et de graves proches de Toulouse, profitant d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par des influences atlantiques et parfois méditerranéennes. Ce terroir profite d’une histoire viticole séculaire, issue du Moyen Âge, où la Négrette (anciennement appelée Pinot de la Rochelle ou Mavro) trouve ici une pleine expression grâce à des sols pauvres mais bien drainés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, pour des vins à la fois généreux et élégants.
La cuvée Le Pitchou se prête à des accords conviviaux et gourmands, à l’image de la cuisine du Sud-Ouest. Elle accompagnera idéalement une assiette de charcuteries artisanales, un cassoulet toulousain ou des magrets de canard grillés, mais aussi une tourte de légumes ou une ratatouille légèrement épicée. Le fruité éclatant et la souplesse du vin en font un excellent compagnon de plats simples, chaleureux et parfumés.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et les arômes, servez ce Fronton rouge à une température de 15-16°C, dans sa jeunesse, après une légère aération. Un service légèrement rafraîchi révèlera tout le croquant du fruit et la finesse des épices, parfait pour une dégustation entre amis ou en famille.
