Vins Fronton Château Laurou - Le Rouge

Avis Viniou

Château Laurou Cuvée Le Rouge, issu de l’appellation Fronton AOC dans la région de la Moyenne Garonne, est un vin rouge certifié bio, représentatif de la tradition viticole du Sud-Ouest français. Élaboré sans indication de millésime, il tire son originalité de son assemblage, dont la Négrette, cépage roi de l’appellation, forme le cœur, complétée selon le domaine par des variétés comme la Syrah ou le Cabernet franc. Ce vin se signale par sa robe rubis profond, un profil aromatique charmeur, marqué par des notes de violette, de fruits noirs mûrs et d’épices douces. La vinification, respectueuse de la certification biologique, vise à préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, avec une extraction douce pour privilégier la finesse des tanins et la fraîcheur.

Le Fronton se situe au nord de Toulouse, sur la terrasse garonnaise, entre influences océaniques et méditerranéennes. Ce microclimat, tempéré mais ensoleillé, favorise la maturité des raisins tout en maintenant une bonne acidité. Les sols, composés de boulbènes (sables et limons argileux) et de graves, assurent un équilibre entre drainage et richesse minérale, permettant à la Négrette de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la singularité de ses cépages en fait un terroir à part, apprécié des amateurs en quête d’authenticité.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet toulousain ou confit de canard seront de beaux partenaires. Le carné, l’agneau rôti aux herbes, ou encore un boudin noir aux pommes sublimeront également ses tanins souples et ses arômes fruités. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons forestiers ou un risotto aux cèpes s’harmoniseront idéalement.

Servez ce Fronton à 15-16°C après une éventuelle décantation rapide pour lui permettre de s’ouvrir. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son identité sud-ouest authentique.