Vins Fronton Château Laurou - Le Rouge - 2020

Avis Viniou

Ce Château Laurou Cuvée Le Rouge 2020, issu de l’appellation Fronton AOC dans la région de la moyenne Garonne, est un vin rouge sec qui porte la certification biologique. Le cépage dominant de cette cuvée est la Négrette, emblématique de l’appellation, souvent complétée par une touche de Syrah ou de Cabernet Franc selon les assemblages. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité phénolique, donne à ce vin une robe rubis profonde et brillante. La vinification, respectueuse de l’environnement et des équilibres naturels, favorise la pureté du fruit. Le nez révèle des notes intenses de violette, de petits fruits noirs comme la mûre et le cassis, ainsi qu’une pointe épicée caractéristique de la Négrette. En bouche, la structure est souple, délicatement charnue, avec des tanins fins et une jolie fraîcheur en finale.

La région de Fronton, au sud-ouest de Toulouse, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes lumineux, idéals pour une maturation lente des raisins. Les sols de graves et de boulbènes, argilo-siliceux, favorisent le développement d’arômes floraux et fruités, tout en permettant une belle expression de la Négrette. La tradition viticole de Fronton remonte à l’époque romaine et sa singularité tient à l’attachement historique à ce cépage rare, quasiment unique au monde, qui confère aux vins du cru une personnalité toute particulière.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit, cassoulet ou encore saucisses de Toulouse. Il s’accorde aussi très bien avec un agneau rôti ou un tajine de veau aux pruneaux. Pour rester dans la tradition, n’hésitez pas à le proposer avec une garbure ou des fromages de la région comme la tome de brebis.

Je vous conseille de déguster ce Château Laurou Cuvée Le Rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se boire dès à présent pour profiter de sa fougue fruitée, ou patienter quelques années en cave.