Vins Fronton Pierre Chanau - 2022

Le Pierre Chanau 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, située dans la moyenne Garonne au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin met à l’honneur un cépage emblématique : la Négrette, parfois accompagnée de Syrah ou de Cabernet, selon la tradition locale. D’un millésime récent, 2022, le vin bénéficie d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique vive. La Négrette confère d’ordinaire des arômes intenses de fruits rouges, de violette, parfois de réglisse et d’épices douces, avec une texture souple et des tanins bien fondus. La vinification dans la région mise souvent sur la préservation du fruit et de la gourmandise, ce qui permet d’en faire un vin accessible dès sa jeunesse, tout en conservant un certain potentiel de garde.

La région de Fronton, située non loin de Toulouse, profite d’un climat océanique tempéré à influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour la maturité du raisin. Les sols graveleux et sablo-limoneux, ponctués de boulbènes en surface, favorisent un drainage naturel, limitant la vigueur de la vigne et concentrant les arômes. L’histoire viticole de Fronton remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’influence des chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem, que la Négrette a été véritablement mise à l’honneur. Ce cépage unique donne toute sa singularité aux vins de la région, avec une marque florale et fruitée qui les distingue aisément.

Pour les accords mets-vins, ce Fronton se mariera à merveille avec une cuisine sud-ouest authentique. Il est parfait accompagné d’un magret de canard grillé, d’une saucisse de Toulouse lentement mijotée avec des haricots (cassoulet) ou encore d’une terrine de gibier. Les volailles rôties, les viandes rouges grillées et des fromages locaux à pâte molle, comme le Rocamadour, feront également ressortir son caractère.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération en carafe d’une demi-heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Un Fronton de 2022 saura ainsi révéler son charme fruité et ses fines notes florales.