Le cépage Négrette

La Négrette est un cépage noir emblématique du Sud-Ouest de la France, particulièrement associé à l’appellation Fronton, située au nord de Toulouse. Il se distingue par un profil aromatique intense et original : au nez, il offre des notes florales marquées de violette, accompagnées de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), parfois relevées de subtiles touches d’épices douces et de réglisse. En bouche, la Négrette séduit par sa souplesse, ses tanins fondus et sa fraîcheur, délivrant des vins fruités, ronds et harmonieux, dotés d’une belle intensité aromatique et d’une finale délicatement épicée.

Cultivée principalement sur les terroirs graveleux et sablonneux de Fronton, mais aussi présente en Gaillac ou dans le Tarn, la Négrette s’exprime pleinement dans des vins rouges souvent assemblés avec la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Gamay. Toutefois, elle peut également être vinifiée seule pour offrir des cuvées d’une grande typicité. Les vins issus de ce cépage accompagnent idéalement la charcuterie du Sud-Ouest, le canard rôti, les fromages affinés ou les plats épicés de la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur leur palette aromatique raffinée et leur texture soyeuse.