Avis Viniou
Le Mas d'Aurel propose ici sa Cuvée Alexandra 2018, un vin rouge de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2018 reflète un terroir riche et diversifié, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré aux influences océaniques et continentales. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées mettent en valeur la typicité locale, probablement élaborée à partir de cépages typiques de la région comme le Duras, le Braucol ou le Syrah, connus pour produire des vins charpentés et aromatiques. Gaillac est une des plus anciennes régions viticoles de France, jouissant d'une réputation d'authenticité. Le Mas d'Aurel, respecté pour sa production en bio, incarne l'histoire et le savoir-faire local.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en souligneront la richesse et la structure. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement. Vous pourriez également envisager un cassoulet, plat typique du Sud-Ouest, dont la profondeur de saveurs s'accordera idéalement. Les champignons sauvages et les légumes grillés peuvent aussi apporter un beau complément à ce vin, mettant en avant ses arômes de fruits noirs et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut bénéficier d'une aération en carafe d'environ une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et son équilibre avant de déceler sa finale persistante.
