Avis Viniou
Le Mas d'Aurel, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, propose sa cuvée Alexandra 1997, un vin rouge d'appellation Gaillac. Installé dans le piémont du Massif central, ce domaine bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés. Ce millésime, en grande partie issu des cépages locaux tels que le Duras et le Braucol, incarne le savoir-faire ancestral et les techniques de vinification traditionnelles de la région. Gaillac est réputée pour son climat océanique influencé par des vents d'est, offrant une maturité lente et optimale des raisins. Le Mas d'Aurel est reconnu pour son histoire riche en traditions viticoles, mettant en avant des cuvées de caractère et pleines de charme.
Pour un accord mets-vins réussi, cette cuvée Alexandra 1997 se marie magnifiquement avec des plats en sauce à base de viandes rouges, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les arômes délicats de fruits noirs et d'épices se mêleraient harmonieusement avec un cassoulet typique de la région, permettant à ce vin de révéler toute sa complexité. De plus, des fromages à pâte cuite bien affinés, tels que le Cantal ou le Salers, exalteront ses tanins veloutés.
Pour déguster ce Gaillac dans les meilleures conditions, servez-le entre 16°C et 18°C après un carafage de deux heures pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, ce vin présente une robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son âge. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes tertiaires de cuir et sous-bois. En bouche, le vin dévoile une belle rondeur et une finale longue, soulignée par des tanins fondus. Un moment de dégustation qui promet de ravir les amateurs avertis.
