Vins Gaillac Rotier - Renaissance - 2017

Avis Viniou

Le Gaillac Cuvée Renaissance Blanc 2017 du Château Rotier est un vin liquoreux raffiné de la région du Sud-Ouest de la France, perchée au piémont du Massif central. Ce millésime 2017 est issu d'un terroir exceptionnel, où le mariage harmonieux des cépages traditionnels, comme le Loin de l’œil et le Mauzac, s'exprime par des arômes délicats de fruits mûrs et de miel. Le climat tempéré et l'influence des sols variés de la région confèrent à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Château Rotier, reconnu pour sa production de vins de qualité, allie savoir-faire traditionnel et innovation pour offrir des cuvées d'exception, respectant l'héritage viticole gaillacois.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des mets qui valorisent sa douceur et son intensité aromatique. Des fromages persillés, comme le Roquefort, apporteront une belle complémentarité. Pour des accords sucrés, des desserts aux fruits jaunes ou caramélisés, tels qu'une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches, souligneront les notes fruitées du vin. En termes de cuisine régionale, un foie gras poêlé agrémenté de fruits confiturés serait une association parfaite.

Lors de la dégustation, servez le Gaillac Cuvée Renaissance Blanc à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de l'ouvrir délicatement. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, de humer ses fragrances complexes avant de savourer sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous feront apprécier toute la richesse de ce vin d'exception.