Vins Gaillac Château Candastre - Les Hauts du - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac Rouge "Cuvée Les Hauts du" 2022 du Château Candastre est un vin français issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin se distingue par son caractère sec et sa palette aromatique riche, issue de cépages typiques de la région tels que le Duras et le Braucol. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le terroir unique composé de sols argilo-calcaires contribue à la complexité du vin. Le Château Candastre, connu pour son savoir-faire ancestral, intègre des pratiques de vinification respectueuses, mêlant tradition et modernité, pour exprimer le meilleur de ce terroir historique.

Pour mettre en valeur ce Gaillac Rouge, des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, sont idéaux. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, mettant ainsi en avant la richesse des saveurs du vin tout en créant une harmonie gustative avec des spécialités locales.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en appréciant sa structure tannique et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse et la complexité de ce vin de Gaillac.