Vins Gaillac Château La Bastide - Secret de Labastide - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Secret de Labastide 2016 du Château La Bastide est un vin rouge de l'appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif Central du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage unique de cépages locaux typiques de Gaillac, connus pour leur richesse aromatique et leur structure complexe. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, combinant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un élevage soigneux, révèlent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une finesse tannique. La région de Gaillac est réputée pour sa diversité géologique et ses influences climatiques variées, offrant des vins ayant une forte expression du terroir. Quant au Château La Bastide, il est connu pour son engagement envers les méthodes authentiques et la qualité irréprochable de ses cuvées.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Gaillac, optez pour des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un agneau de lait des Pyrénées. Les plats mijotés, tels que le cassoulet ou un pot-au-feu, se marient également à merveille avec ce vin, accentuant ses arômes épicés et sa richesse. Pour une véritable immersion régionale, accompagnez-le d'un aligot crémeux ou de roquefort, pour un contraste saisissant entre les saveurs du vin et les produits du terroir.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Secret de Labastide 2016, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets rubis, avant de humer ses parfums complexes. En bouche, prenez le temps de savourer la structure tannique bien équilibrée et la finale persistante sur des notes délicatement épicées. Cette expérience sensorielle, enrichie par le temps et l'authenticité du terroir de Gaillac, est une invitation à découvrir l'un des trésors viticoles du Sud-Ouest.