Avis Viniou
Le Gaillac Rouge 2020 de la Cave de Labastide de Levis provient du Piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de la France. Cette région est connue pour ses terroirs variés et ses cépages autochtones uniques. Le millésime 2020 apporte une excellente expression du terroir avec des arômes de fruits rouges et d'épices, résultant probablement de cépages tels que le Duras ou le Fer Servadou, traditionnels de Gaillac. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes, ainsi que de sols diversifiés, contribuant à la richesse et la complexité du vin. La Cave de Labastide de Levis, l'un des plus anciens producteurs de Gaillac, jouit d'une réputation bien établie pour sa qualité et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Gaillac Rouge, envisagez des plats comme un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un fromage de Rocamadour se marieront également bien avec ce vin, mettant en valeur ses nuances épicées et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes délicats. En le versant dans le verre, admirez sa robe rubis éclatante. Humez les arômes avant de le goûter, en notant ses caractéristiques fruitées et épicées. Dégustez ensuite avec attention pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.
