Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Cuvée Braucol 2019 du Château Mas Aurel, est une belle représentation du terroir de Gaillac, une appellation située dans le piémont du Massif Central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Braucol, un cépage local également connu sous le nom de Fer Servadou. Il est réputé pour sa robustesse et son profil aromatique complexe qui mêle des notes de fruits rouges et noirs, avec souvent des touches épicées et poivrées. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques relativement sèches et ensoleillées, a permis au Braucol de développer toute sa richesse aromatique et sa texture. La vinification de ce vin, bien que non spécifiée comme ayant une particularité, suit souvent une méthode traditionnelle avec une macération longue pour extraire le caractère profond du cépage.
La région de Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, datant de l'époque romaine. Le climat y est généralement tempéré avec une influence de la Méditerranée et de l'océan Atlantique, offrant une bonne amplitude thermique favorable à la maturation harmonieuse des raisins. Le sol est varié, allant des graves sur les terrasses à des argiles calcaires, contribuant à la diversité des vins produits dans cette région historique.
Pour accompagner ce vin rouge, vous pourriez envisager des plats tels que le confit de canard, une spécialité régionale, ou encore un cassoulet. Ses notes épicées et sa structure tannique se marient bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau accompagné d'herbes aromatiques.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de fruits et d'épices de s’épanouir pleinement. Une aération préalable de quelques heures peut également révéler toute la profondeur de ses caractéristiques.
