Avis Viniou
Le Mas Aurel 2018, issu de l'appellation Gaillac, est élaboré principalement à partir du cépage Braucol, un cépage autochtone qui se distingue par ses arômes marqués et sa puissance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et conférant à ce vin une belle structure. Situé dans le piémont du Massif central, le terroir de Gaillac est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. La vinification, bien que sans particularité indiquée ici, profite du savoir-faire local qui privilégie souvent une approche respectueuse, mettant en avant l'authenticité du terroir.
La région viticole du Sud-Ouest est dotée d'un climat varié, où l'influence océanique se mêle à des influences méditerranéennes plus continentales. Cela crée des conditions idéales pour une grande diversité de cépages et de styles de vins. Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire de la viticulture qui remonte à l'époque romaine, conférant aux vins de la région un patrimoine riche et authentique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Braucol, envisagez des accords mets-vins qui soulignent son caractère. Les viandes rouges, en particulier le bœuf rôti ou le magret de canard, s'accordent parfaitement grâce à la structure et à la présence tannique du vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou le confit de canard seront également rehaussés par ses arômes. Les fromages affinés, comme le roquefort ou le bleu des Causses, se marieront admirablement avec ce Gaillac fruité et épicé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique et sa texture. Une légère aération avant la dégustation permettra également d'adoucir les tanins et de révéler toute sa complexité.
