Avis Viniou
La Cuvée Perlé 2011 du Château Le Pas Saint Angel est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Gaillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif Central. Ce vin exprime une belle fraîcheur et des arômes délicats, caractéristiques des vins perlés, qui se distinguent par une légère effervescence due à un gaz carbonique naturel, révélant un style unique et rafraîchissant. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de cépages locaux tels que le Mauzac, le Loin de l'Oeil ou encore le Sauvignon, qui lui confèrent une personnalité originale.
Gaillac est une région viticole riche d'histoire, l'une des plus anciennes de France, avec des vignobles qui remontent aux Romains. Le climat de cette région est généralement océanique avec des influences continentales, favorisé par un ensoleillement généreux et des hivers doux, permettant une bonne maturation des raisins. Les terroirs y sont variés, comprenant des sols argilo-calcaires, propices à la production de vins équilibrés et aromatiques.
Ce Gaillac blanc s'accordera parfaitement avec des mets subtils et légers. Vous pouvez envisager de le servir avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également avec élégance un fromage de chèvre local comme le Rocamadour, ou des plats traditionnels de la région tels que le cassoulet de poissons.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de service de 8 à 10°C. Cette température mettra en valeur sa légèreté perlée et son bouquet aromatique, offrant une expérience de dégustation agréable et rafraîchissante.
