Vins Gaillac Domaine Escausses - la Vigne blanche

Avis Viniou

Le Domaine Escausses, avec sa cuvée la Vigne Blanche, propose un vin rouge de l'appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle reflète le savoir-faire et la tradition de la région. Gaillac est réputée pour ses vins aux assemblages variés, souvent issus de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol, ou encore le Syrah et le Merlot, qui se mêlent pour offrir des vins au caractère affirmé. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir est diversifié, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent des nuances minérales et une belle concentration des saveurs dans les vins.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes généreux et sa structure en bouche. Un magret de canard grillé, typique de la région, pourrait être un allié parfait, ou bien un cassoulet aux saveurs riches et réconfortantes. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, s'accorderaient aussi harmonieusement avec ce vin, permettant à ses notes épicées et fruitées de se déployer pleinement.

Pour profiter pleinement de toutes les qualités de cette cuvée la Vigne Blanche, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler l'intensité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur et son élégance. Un passage en carafe une heure avant la dégustation pourra également favoriser l'oxygénation du vin et enrichir son bouquet.