Vins Gaillac Domaine Larroque - Mauzac - 2022

Le Domaine Larroque signe ici une cuvée 100 % Mauzac, vin blanc sec issu du millésime 2022, certifié en agriculture biologique. Le cépage Mauzac, emblématique de l’appellation Gaillac, exprime ici toute sa typicité avec une robe brillante, des arômes de pomme verte, de poire mûre, parfois complétés de notes florales et une bouche fraîche, légèrement perlante en jeunesse. Issu du piémont du Massif central, ce vin est élaboré avec soin pour préserver la pureté du fruit et la vitalité caractéristique du Mauzac. Généralement vinifié en cuves inox pour conserver une belle tension acide, il traduit avec finesse le style authentique de Gaillac.

Le vignoble de Gaillac, situé dans le Sud-Ouest de la France, puise ses racines dans l’histoire viticole la plus ancienne de l’Hexagone, remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat bénéficie d’influences à la fois atlantiques et méditerranéennes, tempéré par la proximité du Tarn, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en gardant une fraîcheur aromatique. Les sols du piémont alternent entre argilo-calcaires et graves, conférant aux vins blancs une minéralité appréciable et une structure équilibrée. La région est reconnue pour la diversité de ses cépages indigènes et la richesse de son patrimoine viticole.

Ce Gaillac blanc sec se prête tout particulièrement à des accords frais et délicats. Il mettra en valeur des huîtres, un carpaccio de bar, ou un tartare de dorade, mais il accompagnera aussi merveilleusement les fromages de chèvre frais ou une salade de jeunes pousses. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, dégustez-le avec un plateau de charcuteries de la Montagne Noire ou la célèbre croustade aux pommes des coteaux.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Mauzac blanc entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de son profil aromatique croquant et de sa vivacité. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il peut également se conserver deux à trois ans pour développer quelques notes miellées au fil du temps.