Avis Viniou
Le Gaillac rouge Cuvée Duras 2020 du Château de Mayragues est un vin unique, élaboré principalement à partir du cépage Duras. Ce millésime 2020, cultivé dans le respect des principes de la biodynamie, se distingue par sa robe rouge profond et une palette aromatique intense. Les sols variés du piémont du Massif central, caractérisés par un mélange de calcaire, d'argile et de sables, confèrent à ce vin une structure complexe et une belle minéralité.
La région de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées et du Massif central. Ce climat permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant le développement des arômes. Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire vinicole remontant à plus de deux millénaires. Cette tradition se reflète dans l'authenticité et le caractère des vins produits.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Gaillac rouge se marie parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Vous pourriez l'accompagner d'un confit de canard ou d'un cassoulet typique de la région toulousaine. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, se marieront également à merveille, tout comme un plateau de charcuteries du Sud-Ouest, incluant saucisses et jambons secs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'en apprécier les tannins soyeux. Avant la dégustation, une légère aération du vin, par une décantation d'une heure, peut également favoriser l’expression de ses arômes subtils et grillés.
