Vins Gaillac Domaine Plageoles - Mauzac Roux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé dans l'appellation Gaillac au cœur du Sud-Ouest de la France, nous propose un vin blanc sec issu de la cuvée Mauzac Roux pour l'année 2023. Ce vin se distingue par son cépage rare et traditionnel, le Mauzac Roux, qui apporte des notes florales délicates et de subtils arômes fruités avec une légère touche de miel. Vinifié sans particularité annoncée, ce vin blanc met en avant la pureté du cépage et l'expression terroir spécifique du piémont du Massif central.

La région viticole du Gaillac est l'une des plus anciennes de France. Elle bénéficie d'un climat doux, grâce à l'influence à la fois océanique et méditerranéenne, offrant ainsi une belle complexité aromatique aux vins. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux graves, confèrent aux vins de Gaillac une richesse et une diversité unique. Le domaine Plageoles est reconnu pour sa démarche authentique et son souci de préserver les cépages ancestraux de la région.

Pour sublimer ce vin blanc sec, on pourrait l'accompagner de plats qui soulignent ses arômes sans les dominer. Pensez aux fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore à un poisson grillé accompagné d'une sauce au citron et à l'aneth. Pour rester dans la tradition régionale, une salade de gésiers confits ou une croustade aux pommes et foie gras seraient des choix intéressants.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C, ce qui permettra de mettre en valeur toute la délicatesse et la complexité de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.