Avis Viniou
Le Domaine Plageoles s’est imposé comme une référence incontournable du Gaillac, particulièrement grâce à sa volonté de redécouvrir et de valoriser les cépages autochtones. Ici, la cuvée Mauzac Roux 2017 met en lumière une variété rare du cépage Mauzac, le « roux », dont la renommée fut longtemps éclipsée par les grands blancs internationaux. La vendange 2017 a bénéficié d’un climat relativement équilibré, permettant aux raisins de mûrir lentement et d’atteindre une expression optimale de leur terroir. Les sols peu profonds d’argile et de calcaire du piémont du Massif central apportent structure et minéralité, tandis que la vinification en sec, sans élevage marqué sous bois, préserve la fraîcheur naturelle du cépage.
Le Gaillac fait partie des vignobles les plus anciens de France. Situé entre la vallée du Tarn et les premiers contreforts du Massif central, il bénéficie d’une exposition favorable et d’une mosaïque de sols riches et variés. Ce climat méridional tempéré, légèrement influencé par l’Atlantique à l’ouest et la Méditerranée à l’est, offre à la vigne des conditions exceptionnelles. L’histoire viticole y est plus que millénaire, le Mauzac régnant en maître sur les blancs et donnant des vins singuliers, aux notes souvent florales et fruitées.
La Cuvée Mauzac Roux 2017 se distingue par sa robe d’un or pâle légèrement doré. Le nez offre des arômes raffinés de pomme mûre, de coing frais et de délicates notes d’herbes sèches et d’aubépine. En bouche, la fraîcheur est contrebalancée par une ampleur souple, une finale légèrement saline et une persistante note de poire. Pour accompagner ce vin sec du Sud-Ouest, choisissez des plats régionaux comme un cassoulet de morue, des quenelles de brochet ou une salade de gésiers. Il se mariera aussi très bien avec des fromages frais ou une volaille en sauce légère.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique, servez la Cuvée Mauzac Roux 2017 entre 10 et 12°C, après l’avoir aérée quelques minutes dans le verre. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou être gardé encore deux à trois ans pour évoluer vers des notes plus miellées.
