Vins Gaillac Domaine Sanbatan - Cuvée Antique - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sanbatan nous propose ici sa Cuvée Antique 2023, un Gaillac rouge issu du piémont du Massif central, dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que récent, s'inscrit dans la lignée des traditionnels Gaillac avec un assemblage typiquement régional. Il présente une robe rubis intense, reflétant le caractère vibrant de ses cépages. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas spécifiés, les rouges de Gaillac incluent souvent des variétés comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah. Le vin est décrit comme sec, ce qui laisse deviner une expression de fruits rouges et noirs agrémentée d'épices douces.

La région Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat tempéré semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorables à une bonne maturité des raisins. Les sols de cette région varient entre argilo-calcaires et sablo-limoneux, apportant une belle complexité aux vins. Historiquement, Gaillac est célèbre pour ses traditions viticoles qui remontent à la période romaine, et continue de défendre une production authentique et diversifiée.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, pensez à l'accompagner de plats riches en saveurs comme un cassoulet traditionnel, une entrecôte grillée ou encore un magret de canard. Ces mets mettront en avant le caractère fruité et les notes épicées du vin, tout en respectant les racines régionales de Gaillac.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'adoucir ses tanins, pour un plaisir gustatif à son apogée.