Vins Gaillac Château Les Méritz - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Méritz nous propose ici un vin rouge de la Cuvée Prestige, millésime 2022, sous l'appellation Gaillac. Ce vin du piémont du Massif central est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent à base des cépages locaux comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), et parfois de la Syrah, qui apportent structure, fruité et épices caractéristiques. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables comprises entre un printemps doux et un été chaud, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, donnant au vin une belle intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Gaillac offrent une minéralité qui souligne la finesse du vin, tandis que les pratiques viticoles, respectueuses de la tradition, garantissent une expression authentique du terroir.

La région de Gaillac, ancrée dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique et méditerranéenne. Cela offre des conditions idéales pour la viticulture, tout en permettant une grande diversité de cépages et de styles de vins. Cette région possédant une riche histoire viticole, remonte à l'époque romaine et se distingue par ses pratiques anciennes qui perdurent encore aujourd'hui.

Pour profiter pleinement du caractère de ce vin rouge, je vous suggère de l'accorder avec des plats tels qu'un magret de canard, spécialité emblématique du Sud-Ouest, ou un cassoulet pour souligner l'aspect corsé du vin. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte à la plancha, ainsi qu'un plateau de fromages affinés, constitueront également d'excellents accompagnements.

Lors de la dégustation, il est pertinent de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et de profiter de sa texture harmonieuse sur le palais. L'aération préalable de quelques heures, en carafe, pourrait aussi aider à exprimer toute sa complexité.