Vins Gaillac Dames de Sarrasi - Les 3 chênes - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les 3 Chênes" du Château Dames de Sarrasi, millésime 2023, est un Gaillac blanc sec, certifié bio, issu de la région du Sud-Ouest, précisément du piémont du Massif central. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les cépages typiques de Gaillac blanc incluent souvent le Loin de l'Œil, le Mauzac et le Sauvignon. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par un climat tempéré-chaud avec une bonne exposition au soleil favorisant une belle maturation des raisins. Les sols composés principalement d'argile et de calcaire apportent finesse et minéralité aux vins de cette région.

Le Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. La diversité des terroirs et le savoir-faire ancestral confèrent à ses vins une personnalité marquée et authentique. Le climat de la région, influencé par la proximité du Massif central, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, favorisant des vins équilibrés alliant fraîcheur et complexité aromatique.

Ce vin blanc sec se marie à merveille avec des plats à base de poissons et de fruits de mer. Pensez par exemple à un filet de bar grillé ou à des huîtres. Il s'accorde également très bien avec des fromages à pâte molle comme un chèvre frais. Pour inclure des spécialités locales, optez pour une poule aux truffes, un plat traditionnel qui se conjugue admirablement avec les notes subtiles d'un Gaillac blanc.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température oscillant entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer ses arômes frais et fruités tout en conservant sa vivacité et son élégance naturelle. Passer un moment avec ce vin vous fera voyager au cœur du Sud-Ouest, révélant le savoir-faire et la passion inscrits dans chaque bouteille.