Vins Gaillac Domaine Sarrabelle - Gaillac Blanc Sec - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sarrabelle élabore avec soin sa Cuvée Gaillac Blanc Sec 2023, un vin blanc sec qui reflète la vivacité et le caractère unique de l'appellation Gaillac AOC, située dans le piémont du Massif Central. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage de cépages autochtones tels que le Loin de l'Œil et le Mauzac, qui lui confèrent à la fois fraîcheur et complexité. Les vendanges se sont faites sous un climat favorable qui a permis une très bonne expression aromatique des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Le terroir de Gaillac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques variées entre le Massif Central et le climat méditerranéen, favorise le développement de vins équilibrés et expressifs.

La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France, avec des traditions viticoles remontant à l'époque romaine. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les vents d'Autan, qui soufflent du sud, apportent un séchage naturel au vignoble, réduisant le risque de maladies et favorisant ainsi une viticulture de qualité.

Pour sublimer les arômes et la minéralité de ce Gaillac Blanc Sec, envisagez de l'associer à des plats délicats comme des fruits de mer, des huîtres ou un poisson blanc grillé. Les spécialités locales telles qu'une salade de le Périgord aux noix ou un fromage de chèvre frais du Quercy se marieront également à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, ce vin s'apprécie à une température idéale de 8-10°C. Cela permet de bien révéler ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, tout en offrant une fraîcheur agréable et une belle vivacité en bouche. Privilégiez un verre à vin blanc pour concentrer les arômes et profitez pleinement de ce vin du Sud-Ouest.