Vins Gaillac Domaine Duffau - Loin de l'œil N°3 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Duffau offre une belle expression du Gaillac avec sa "Cuvée Loin de l'œil N°3" de 2022. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage autochtone Loin de l'œil, connu pour ses arômes délicats et sa belle fraîcheur. Ce millésime présente des notes florales et fruitées, avec une acidité bien équilibrée qui lui confère une grande finesse. Vinifié avec soin, ce vin bio respecte l'environnement et valorise le terroir spécifique du piémont du Massif central, qui se caractérise par des sols variés, souvent argilo-calcaires, et un climat tempéré apportant une maturation lente et optimale des raisins.

La région de Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, est une des plus anciennes régions viticoles, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat du piémont du Massif central combine influences océaniques et méditerranéennes, avec des précipitations bien réparties et des amplitudes thermiques favorables à la culture de la vigne. Les variations d'altitude et de sol permettent une grande diversité de styles de vins. Cette région est surtout réputée pour ses cépages autochtones et ses techniques viticoles traditionnelles.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Son profil aromatique s'accorde également très bien avec des poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi qu'avec des plats régionaux tels que le cassoulet de la mer. Pour une option végétarienne, une salade de chèvre chaud ou des asperges grillées seront des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler l'élégance aromatique du vin et d'apprécier toute sa fraîcheur et sa texture en bouche.